|
Darrera modificació: 2018-06-27
Bases de dades: Sciència.cat
Anònim, Llibre d'aparellar menjar, edició i estudi, Joan Santanach i Suñol; adaptació al català modern, Mònica Barrieras i Angàs, Barcelona, Millennium Liber (Els nostres tresors), 2014, 2 vols. (40 ff. + 142 pp.).
- Resum
- El Llibre d'aparellar de menjar és un extens receptari de cuina, escrit i compilat molt probablement a mitjan segle XIV. Es tracta d'una obra que, fins ara, havia restat inèdita, i només se n'havien publicat alguns passatges. Conté gairebé tres-centes receptes, que reflecteixen els gustos de les classes benestants de la Baixa Edat Mitjana catalana. Es presenta el facsímil del manuscrit conservat (BC 2112), i, en pàgines oposades, una edició interpretativa i una traduccció al català actual.
- Matèries
- Cuina i confiteria
Fonts
Català
Facsímil
Manuscrits
Edició
- Notes
- Informació de l'editor
- Conté edicions de
-
- Conté traduccions de
-
|
