Base de dades

op4787 (30 / October / 2026)

	Publicació de la fitxa: 2014-02-04 Darrera modificació: 2015-08-22
	Bases de dades:	Sciència.cat
	Descripció
	Autor:	Lluís Cifuentes
	Estat:	bàsica
	Identificació
	Autor:	Anònim
	Títol regularitzat:	Llibre de cuina no identificat (Hillgarth 421)
	Llengua:	Català
	Data:	estimada - ante 1497
	Notes sobre la datació:	Data ad quem (atestació documental).
	Estat de l'obra:	perduda
	Gènere:	Llibre de cuina
	Matèries:	Cuina, confiteria i alimentació
	Contingut
	Íncipit
	Íncipit text:	«Si vols fer salsa blancha...»
	Altres persones relacionades
	Posseïdor:	Cebrià, Jaume (m. 1497)
	Sinopsi
	Públic/intenció:	Usuari
	Transmissió
	Atestacions documentals:	Palma [Ciutat de Mallorca] - ARM - Protocols notarials – R-575, ff. 74r-97v – 11 febrer 1497 – ítem 49
	Bibliografia
	Bibliografia:	Hillgarth (1991), Readers and Books in Majorca ..., p. 595, doc. 421, núm. 49
	Observacions
	La segona recepta del Llibre de Sent Soví (BHUV 216) és per fer «Salsa blancha».